西藏美食

糌粑

北京赛车pk10单双玩法 www.zoknwv.com.cn 糌粑是藏族人民的主食之一,藏語中是炒面的意思。將青稞麥或豌豆曬干炒熟、磨成細面,食用時加點酥油茶,用手不斷拌和并捏成團就可以吃了。當地有人常伴以鹽茶、酸奶或青稞一起食用。營養豐富,攜帶方便。

風干肉

風干肉可為風干的牛肉或羊肉。一般在十一月底寒冬時開始制作,把牛羊肉割下來,掛在陰涼處冰凍風干,直至次年三月,便可將早已風干的肉用來烤食或生食,味道鮮美,口感勁道酥脆。但風干食物每次不宜多吃。

藏式面條

用較濃的堿水和面,面發黃后壓成面條,煮熟并在清水中沖洗掉表面的堿,之后加入滾燙的牛骨湯,撒上牛羊肉丁,加少量的鹽和香蔥,一碗美味的藏面就出爐了。要提醒大家的是吃了面可千萬別錯過清淡可口的牛骨面湯!

青稞酒

青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨特風格,在強手如林的酒類行業中獨樹一幟,在西部民族地區享有盛譽。青稞酒承傳400年,至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。

酥酪糕

藏族酥酪糕也叫“醍”,是藏族同胞用作節日時款待賓客的糕點,亦或僧人食用。將提取過奶油的乳白色淀粉晾干,磨成粉末,拌入黃油、白糖、人參果、葡萄干、桃仁等,做成圓形或方形,表面有表現吉祥、長壽圖案的醍面胚,放入蒸籠中蒸熟后,可為來賓整塊獻上,也可切片而食。酥酪糕奶味十足,在品嘗美食的同時又能滋補強身。

酸奶

西藏的奶制品也是當地特色之一,主要得益于豐富的牛羊資源。當地酸奶分為兩種,一種是用提煉過酥油的奶做成的,藏語叫“達雪”;另一種是沒提煉過酥油的。藏語為“俄雪”。

酥油茶

在西藏,酥油茶是每家必不可少的飲品,也用于款待家中的客人。它是磚茶水和酥油、食鹽在酥油茶桶中經多次攪拌而制成。因制作酥油的酥油是從牛羊奶中提煉出來的,該飲品營養豐富,熱量充足,喝后可御寒,也能生津止渴,是一種很適合高寒地區的飲料。

甜茶

很多不會喝酥油茶的旅客都很愛喝藏式甜茶。甜茶由熬制好的紅茶汁與牛奶、白糖、少量食鹽調制并攪拌而成。不同的人調制出的甜茶味道會有不同,甜茶館在拉薩隨處可見,亞東地區的甜茶做法也是格外講究的。

藏式血腸

藏式血腸用羊血、剁碎的羊肉與適量的鹽、花椒、糌粑粉與混拌,一起灌入羊小腸內。再用線系成小段,放入湯中煮沸,待到血腸成灰白色并浮起,即可食用,清香軟嫩不膩口。

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